3 、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，
炖雪放入耐热玻璃容器中，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、用果肉勺挖取红色果肉 ，捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2、姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，